Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Была на сайте более двух недель назад

Кандидат

Женщина

Нижний Тагил, не готова к переезду, не готова к командировкам

Директор

60 000  на руки

Специализации:
  • Другое

Занятость: полная занятость

График работы: полный день

Опыт работы 5 лет 1 месяц

Июль 2011Июль 2016
5 лет 1 месяц
ФКП "НТИИМ" филиал "ЦЕХ ПИТАНИЯ"

Нижний Тагил

Директор филиала
Осуществление хозяйственной деятельности филиала; Заключение договорных отношений с поставщиками; Расчеты с поставщиками; Планирование; Контроль за соблюдением исполнения безопасности системы ХАССП; Контроль за осуществлением работ всех процессов производства по всем направлениям; АХД(ежемесячный отчет показателей т/о, расходы, себестоимость); Контроль за ценообразованием; Формирование коллектива согласно штатного расписания; Осуществление входного, операционного, приёмочного и бракеражного контроля; Составление должностных инструкций для персонала; Формирование ассортиментного перечня продукции согласно характеру потребления и спроса; Контроль за анализом рисков в ККТ; Своевременное формирование технологических документов производства: ТТК,ТК,ТИ; Внедрение новых форм обслуживания фирменных блюд ежеквартально; Контроль и курирование повышения квалификации персонала; Контроль за внутренним аудитом; Контроль за техническим состоянием здания филиала.

Навыки

Уровни владения навыками
Технический контроль производства
Управление рисками
Контроль качества
Внутренний контроль
Работа с оргтехникой
Работа с поставщиками
Умение работать в коллективе
Должностные инструкции
Управление производством
Ценообразование
Планирование карьеры
Управление затратами
Управление производственным персоналом
Анализ себестоимости
Контроль сроков годности
Кадровое планирование
Контроль хозяйственной деятельности
Управление качеством
Производственное планирование
Ведение переговоров
Управление персоналом
Управление проектами
Производственный контроль
Организаторские навыки
Материально-техническое обеспечение
Управление продажами
Руководство коллективом
Финансовый контроль
Оптимизация бизнес-процессов
Бюджетирование

Обо мне

В 1989г. после окончания Техникума Советской торговли получила распределение в кафе "У тополя" г.Н-Тагил в качестве зам.зав. производством, после года работы, ушла в декретный отпуск, затем работала поваром 5 разряда в кафе "Капучино" и в баре "Лагуна". С 1998 года работала заведующей производством в столовой Администрации города (МУП "Кулинар") по 2002 г. В этом же году была принята на должность начальника службы питания в гостиницу "Тагил" (МУП "ГОРКОМХОЛЗ"). Как руководитель службы питания организовывала и курировала открытие и ввод в эксплуатацию в гостинице "Тагил предприятия - кафе "Летний сад"; в 2008 г организовывала и курировала открытие и ввод в эксплуатацию второй точки питания в гостинице - "Лобби-бар". В 2005 году проходила обучение в Финляндии в отеле "Президент" (г. Хельсинки) по теме: "Организация услуги "Шведский стол"". После обучения внедрила эту форму обслуживания в гостинице "Тагил". В период работы организовывала и курировала, как руководитель производства и службы питания участие коллектива в следующих региональных выставках и салонах: -2005 г. Благодарственное письмо Министерства торговли питания и услуг ЗАО «Уральские выставки-2000» г. Екатеринбург, Торгово-кулинарный салон "Мир питания"- Диплом и серебряные призеры. -2006 г. Диплом Победителя конкурса на лучшее оказание услуг предприятий общественного питания - Фестиваль "Индустрия общественного питания". -2006 г. Диплом 2-степени победителя конкурса - Фестиваль "Индустрия общественного питания". -2010 г. Серебренные призеры. Международный кулинарный салон "Евразия" Диплом категории B2- банкетные блюда из морепродуктов. -2010 г. Диплом категории F2- участие в командных соревнованиях тематический фуршетный стол. -2010 г. Диплом. Категория F2- номинация "За креативность в оформлении фуршетного стола". В 2006 г. обучалась на курсах повышения квалификации в ресторане "Пекин" г. Москва. В 2008 г. в составе делегации Министерства торговли Свердловской области посетила кулинарную олимпиаду в Эрфурте (Германия). С 2011 г. по 2016г. работала в ФКП "НТИИМ" директором филиала "Цех питания". За время работы провела реконструкцию производственных площадей филиала "Цех питания", ввела в эксплуатацию кафе "Абриколь" и магазин "Кулинария", внедрила программу AIIKO и систему пакета документов ХАССП; внедрила новые формы обслуживания для работников института: услуга предоставления комплексных горячих завтраков; кофе-брейков для гостей, мини-баров в гостинице предприятия, усовершенствовала ассортиментный перечень блюд для ЛПП (4 рацион) для работников ФКП "НТИИМ". Дважды награждена Почетными грамотами Главы города Нижний-Тагил.

Высшее образование

2009
кафедра экономики, Экономист-Менеджер "Экономика и управление на предприятии торговли и общественного питания"

Знание языков

РусскийРодной


Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения